炖的差不多了，还得加入白胡椒粉，再次去腥。”说到这，谢时还举例了其他一些荤腥比如鱼肉的chu理方法，那提问的帮厨听得连连点头，见他又去指点旁边人的调味，心中还颇有几分受宠若惊。

水晶脍说简单是真的简单，但是为了最后出来的成品呈现晶莹剔透的效果，必须经过多次反复过滤，去除肉汤里的杂质，直到汤底清澈，没有一丝浑浊，因此费时费力得很，这也是谢时没打算将这道菜放在食堂菜单中的最大原因，不过偶尔做来解解馋倒是不失其乐。

外头集市上叫卖的小摊贩除了不注意去腥和去除杂质外，大致便是这样的做法，不过谢时的做法则更加讲究一些，一个时辰后，取出里头的猪蹄拆骨切成银丝般的细条，等锅中的猪皮已经完全融化，便将这些银丝猪蹄肉放入其中点缀，丝丝缕缕如同霜花。

这时候再炖煮半个时辰再倒入白瓷盘中，等它慢慢冷却。在冬日的温度下，肉汤不消半日便会完全凝固为皮冻。谢时是早上煮好的肉汤，等到夕食才可以切片分装，由此可见水晶脍的费时之chu。

这时候需要跟切鱼生一样，将皮冻削成薄薄一片，皮冻如同果冻，通体透明洁净，凝固的猪蹄丝如同霜花点缀其中，如同琥珀，清雅至极。若是干吃薄片显得单调，这时候还需得再用盐、醋、芥末和花椒油等进行精心地调味，方成妙馔。

谢时用筷子夹了一片，放入口中，只觉得冻子嫩而不溶，猪蹄花清飔流齿，毫无肥腻之感，与酸辣鲜香的调味搭配，古人说的金齑玉脍也不过如此了吧。谢时做的多，众人皆分得几片尝了，一个个都赞不绝口。

“不愧是谢厨，若不是一开始就知道这做的是水晶脍，只怕我这会完全尝不出来。果然什么东西经过谢厨之手，味道都会上几个台阶。”

如此美味，谢时的第一反应便是同好友分享。梅林斋，正同座下几名将领商量出兵拿下福州的韩伋便又收到了某人投喂的吃食。

诸将沉默，齐刷刷看向自家主上，有些刚从福州带兵前来的家将还在心中疑惑，这谢公子乃何方神圣，莫不是主上新得的男宠？要不怎能往主上这送吃食……

坐首的韩伋却自然而然道：“暂停议事，诸位先用些点心吧。”

…………

“看来我岑某人来得正是时候，碰上谢厨亲自下厨，有口福可享咯。”后厨门口，忽的传来一道带着笑意的调侃，谢时抬眼望去，原来是许久不见的岑固安。谢时洗干净手，让人装了一盘冷凝好的水晶脍和其他一些吃食送过来，自己先同岑羽去了旁边的清风阁议事。

从暖烘烘的后厨出来，料峭的山风吹得谢时抖了一抖，颇有些怀念自己那条可当披风又当毯子的羊毛披风。谢时一进屋，便坐下开始沏热茶，边随口问一同坐下的岑羽：“大忙人怎么有空来我这？”

岑羽这会正沉迷于吃水晶脍呢，一口一片，甫一入口，冰冰凉凉，不消咀嚼几下，便化作一股金浆融入喉中，等他过足了口瘾才开始回答谢时的问题，笑道：“这不是终于忙完，来跟我们谢大老板汇报一下各项进展嘛。哪知这一回来，就听闻你前几日在庙会上救了宋先生家孩子的英勇事迹，如今县里那几户孩子差点被拐了的富商还到chu同人宣扬你的事迹，只差给你立个牌坊，探微现在可真是美名远扬了。”

谢时故意道：“难道我从前不出名？我可听说，某人在见我之前，还叫过谢潘安的诨号呢，八珍阁好好的茶糕点心，还愣是瞒着我给起了个谢美人的名头。”

岑羽被揭了老底儿，赶紧转移话题，“是不是潘达儿那厮出卖我了，我就知道，他现在为了点吃的，整天同你套近乎，关键是讨了食儿也不分给他主子，委实气人！”

见谢时不搭茬，岑羽又忿忿念叨了几句他家日益发胖的小厮，才换了正经的模样，对谢时郑重道了一句谢。

谢时莫名其妙得了他一句谢，奇道：“你谢我作甚？”

岑羽神色肃然，显然很是认真，“自然是感

谢探微你救了宋家幼子，否则，我们前脚刚将人家潜溪先生招揽入阵，不过几日却在自己的地盘上弄丢了其爰子，虽非我们所致，但日后恐怕也得离心。所以我说探微你就是主上的福星呀。”

谢时没想到还有这么一层影响在，不过想想岑羽口中的假设也不无道理，换了谁，恐怕都无法心无芥蒂，恐怕余生都会在后悔中度过了，所以自己这无意之间，竟还帮了一把伋兄，谢时想想还挺高兴，也不去计较岑羽方才的调侃了。

两人很快就进入正事，岑羽说同谢时汇报进展，并非说笑，而是确有其事。此前谢时出方子与韩伋合作建水泥工坊，谢时同岑羽约定，若是产出的水泥用于乐县铺路修葺等诸多自用场合，则无需支付他报酬银钱，唯有水泥坊的水泥用于外销，所得的利润才需五五分成，后来韩伋将第一种自用的情况改为支付谢时水泥成本一成的报酬。

岑羽先将这两个月水泥坊的账本递给他，让他先看看，谢时翻了翻，没看太仔细，倒是先被利润惊到了，他疑惑问道：“水泥坊的盈利怎会如此之高？”据他所知，这水泥坊生产的水泥其实就是为了给自家用的，还得额外支付谢时方子一成的报酬，难不成还有别人买水泥？

岑羽神秘一笑，“探微你近段时日一直呆在书院，当然不知道，如今咱的水泥可成了乐县的热销货了，甚至还有不少外县来的商人求购呢，完全就是供不应求，恐怕再过一段时日，还有更多听到风声的商人前来。”

却原来，一开始，是乐县城中的富户看到韩伋命人用水泥修葺的城墙、塔楼坚固无比，尤其是水泥路，如同青石坚柔，还比青石平整，即便下了雨也不会搞得满地是泥，马车走在上面如履平地，因此纷纷找上岑羽，想要求购水泥。

更妙的是，岑羽定的水泥的价格不高不低，恰好在这些富户的心理预期之内，不至于高过修青石板路和青砖大宅的价格，又不至于贱卖了，因此当即便有不少富户向水泥坊下了大订单，打算修葺自己的宅子和田庄。岑羽还对外宣扬水泥制作不易，先下单者先供货，别人一听，那还得了，唯恐慢了就被人抢先一步，不少人还抢着给岑羽送钱，就想第一时间在冬日里住上这据说不透风又温暖的水泥房子。

岑羽不愧是福州有名的大商人，服务周到得很，他开出的价格中还包含了施工队□□，立下字据，保证到时候按照大主顾们的要求将宅子和道路修得平平整整，这样一来不仅赚了两拨钱，还把修完城墙和道路后没事干的流民们安排了新的工作去路，可以说是一举三得。

后来这水泥路的好chu经由来往南北的商人传了出去，又引起了一波抢购狂潮，现如今，外地的商人，若是想订购水泥，还得先交一笔定金，拿上排队的号码，轮到对应的号码时凭号拿货。

谢时对这一连串的操作听得简直目瞪口呆，甘拜下风，瞧瞧人家，这才是带了金手指的人吧！一个小小的水泥，竟然还能被玩出了房地产承包商和预售的花样，对比之下，自己这个真正的穿越人士简直就是一条咸鱼。

岑羽却不觉得这有什么可值得夸耀的，又将八珍阁的账本递给他，“再看看这本，我们之前推出的洗漱套装和冬日果盒也赚了不少，不过果盒因为储存不便，只能在乐县本地出售，倒是遗憾，反而便宜了那些替人代购的二道贩子。”

针对此事，谢时也很无奈，